Sokovi od jabuke značajno se razlikuju od samih sastojaka koje sadrži sama jabuka. Osim sastojka jabuke ili jabukovog koncentrata, veliki broj proizvođača prilikom pravljenja ovog napitka koristi druge dodatke kao što su prirodne i vještačke arome.
Ako niste alergični na jabuku, a nakon što ste popili sok od ovog voća osjetite neki oblik alergijske reakcije, vjerovatno ste alergični na jedan od dodataka koji se nalazi u ovom piću. Prirodne arome u sebi često sadrže pšenicu i soju koje kod velikog broja ljudi izazivaju alergiju. Ukoliko jedete hranu ili pijete sok koji u sebi ima dodataka čija je proizvodna baza pšenica ili soja, onda to može dovesti do reakcija na koži kao što su osip, oticanje ili crvenilo, peckanje u ustima, oticanje usana, jezika, lica ili grla te grčeva u želucu. U težim slučajevima može doći do anafilaksije koja je povezana sa gubitkom svijesti, otežanim disanjem i padom krvnog pritiska.