Iako je cimet ukusan začin koji ima brojne prednosti i sve više se koristi, moguće je da dođe do alergijske reakcije nakon konzumiranja istog. Simptomi se ne javljaju odmah, već nakon nekoliko sati.
U simptome se ubrajaju:
- osip na koži
- svrab
- proljev
- mučnina i povraćanje
- alergijski rinitis
- upala u području očiju
- otežano disanje i kašalj
U posebno teškim slučajevima, pogođena osoba može razviti dermatitis ili dobiti napad astme. Potrebno je obratiti se ljekaru.
Čak i ukoliko niste alergični na cimet, ne preporučuje se konzumiranje veće količine ovog začina. Jedna mala kašika je dozvoljena dnevna doza za odraslu osobu. Uzimanje veće doze može uzrokovati opekotine jezika i grkljana.